Ingrédients par personne :

• 200 g de pomme de terre à purée
• bouquet garnis pour poisson
• 100 g de poisson par personne
• 1/2 fromage blanc 0 à 20 % de MG
• aneth ou ciboulette
• jus de citron
• sel et poivre
• 100 g de pousses d’épinards frais
• 1/2 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin
• sel poivre

Préparation :

• Faire cuire les pommes de terre en les recouvrant d’eau salée
• Ajouter le bouquet garnis
• Faire pôeler le cabillaud avec un filet d’huile + un bouquet garnis ou simplement à la vapeur avec un bouquet garnis
• La chaire doit rester translucide
• Ecraser à la fourchette les pommes de terre avec un petit peu de bouillon de cuisson vous pouvez rajouter un peu de lait (50 ml)
• rajouter le poisson aux pommes de terre et mélanger
• saler et poivrer
• servir avec la sauce au fromage blanc ciboulette ou aneth  que vous préparez en mélangeant le fromage blanc avec un filet de citron, les herbes aromatiques de votre choix ( ciboulette ou aneth conseillée)
• saler et poivrer
• servir avec les pousses d’épinards assaisonnées ( 1/2 cuillère à soupe d’huile par personne sauce soja salée et vinaigre de vin un peu d’eau pour augmenter le volume de la sauce) présentées dans un saladier
• attention de ne pas rajouter de sel la sauce soja est déjà très salée !

Bon appétit !