Préparation : 20 à 25 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 filet d’huile de votre choix
• 1/2 aubergine
• 1 verre d’eau
• 2 tomates
• 1 escalope de dinde de taille moyenne (200 à 250 g)
• 1 pincée de poivre
• 3 ou 4 pincées de curry ou plus selon vos goûts
• 1 Kub or
• 1 petite cuillère de concentré de tomates
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 1 bouquet garnis

Préparation :

• Mettez un filet d’huile au fond d’une poêle, et mettez la à chauffer.
• Mettre les oignons et l’ail à dorer avec l’escalope de dinde coupée en cubes et faire dorer
• Mettez ensuite la 1/2 aubergine coupée en dés, puis les tomates (pelées) coupées en lamelles et enfin le verre d’eau. Laissez cuire ce mélange 10 mn jusqu’à évaporation presque totale de l’eau.
  Ajoutez le  kub or dilué dans un petit verre d’eau tiède, le poivre, le curry et le concentré de tomate. Laissez cuire ce mélange 30 mn jusqu’à évaporation presque totale de l’eau.

Bon appétit !