Ingrédients par personne :

• 150 ml de lait
• 1 jaune d’œuf
• 10 g de farine de blé
• 10 g de sucre vanillé
• 1/2 gousse de vanille

Recette :

• Mélanger le jaune d’œuf et le sucre vanillé
• faire blanchir le mélange avec un fouet
• puis incorporer la farine tamisée
• pendant ce temps mettre le lait avec la gousse de vanille ouverte pour laisser les grains se mélanger au lait à infuser puis faire tiédir
• verser le lait petit à petit sur le mélange (œuf sucre farine)
• remettre sur le feu à chauffer doucement
• remuer jusqu’à obtenir la texture de la crème pâtissière bien épaisse
• enlever du feu faire refroidir en dehors du feu puis au frigo
• à déguster frais

Bon appétit !